Según un estudio públicado en la Revista Clinical Nutrition, el consumo de legumbres especialmente de Lentejas puede reducir el riesgo el riesgo de morir de Cáncer.
Además el estudio indicó que las personas que consumieron cerca de 14 gramos por día de esta legumbre tenían un cerca del 37 % menos probabilidad de morir por esta enfermedad. Por el contrario dichos esultados también arrojaron que aquellos participantes con un mayor consumo de alubias tenían un mayor riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
Es importante mencionar que el consumo de Lentejas contiene una buena fibra dietética, además de la Vitamina B y E, lignanos, y seleno , elementos reconocidos por sus calificadas acciones contra el Cáncer.
